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par Lilly The Cook


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31 Jan 2015 

Spiderman

Génoise cacao fourré d'une ganache au chocolat callebaut 52%

26 Sep 2014 

Hat Cake

Génoise à la fraise, garnie d'une ganache au chocolat, recouvert d'une pâte à sucre.
Réalisé pour l'anniversaire d'Alison.

22 Aoû 2014 

Gâteau de baptême

Génoise vanille et chocolat fourré d'une crème légère, garnie de framboises et de myrtilles,recouvert d'une pâte à sucre. réalisé pour le baptême de Célia

06 Jun 2014 

Gâteau sur le thème de " la mer "

Génoise parfumée aux zestes d'orange et fourré d'une ganache au chocolat. Recouvert d'une pâte à sucre pour le baptême de mon neveu préféré Thibault...

09 Mai 2014 

Louna " blue"

Génoise garnie d'une crème pâtissière légère vanille, d'une ganache au chocolat et recouverte d'une pâte à sucre

01 Fév 2014 

Gâteau Clown

Génoise chocolat, garnie d'une ganache au chocolat noir et recouvert d'une pâte à sucre

14 Déc 2013 

Gâteau Minnie

Génoise vanille garnie d'une ganache au chocolat et d'une crème au beurre chocolat noir intense

01 Déc 2013 

Pokémon

Génoise à la framboises garni d'une crème au beurre au chocolat blanc et recouvert d'une pâte à sucre.

12 Oct 2013 

Pallbino


12 Oct 2013 

Cake design







Base d'une génoise nature, garni d'une crème au beurre au chocolat, recouvert d'une pâte a sucre noire et de creamcheese " Betty crocker"


Génoise:

4 œufs entier
70 gr de sucre
80 gr de farine
70 gr de fécule de pdt
1 1/2 cc de biccarbonate de soude




Crème au beurre chocolat:

250 gr de beurre
2 oeufs entier
4-5 CS de sirop de sucre
100 gr de chocolat noir fondu



Garniture:

250 gr de pâte a sucre noire renshaw
1 pot de creamcheese " Betty Crocker"


Matériel pour la garniture


1 poche à douille + 1 douille étoile
1 rouleau à patisserie
1 cutter
un peu de fécule de pdt ( pour la PAS)



PROCEDE



Génoise:

Dans un robot, mettez les oeufs entier et le sucre. Battre 15 minutes à grande vitesse.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Versez dans un moule de 13-14 cm de diamètre et 2 demi sphère. Si vous avez en silicone c'est plus pratique.
Enfournez 45 minutes à 180°C.

Crème au beurre:

Dans un robot, mettez le beurre ramolli en petits morceaux, ajoutez les 2 oeufs entier et mélangez à l'aide du fouet.
Ajoutez le sirop de sucre, mélangez.

Ajoutez ensuite le chocolat noir fondu. Battre de nouveau et réservez.


Garniture:

Lorsque la génoise est froide, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Garnissez d'une couche de +- 1/2 cm de crème au beurre. Reposer la deuxième moitié de génoise.
Recouvrir toute la génoise de crème au beurre, réservez.

Pour les deux demi-sphère, mettez un peu de crème au beurre sur l'une d'elle et collez-les ensemble, ensuite recouvrir toute la sphère et mettez au frigo 15 minutes.


Pétrissez la PAS noire dans les mains pour la réchauffer un peu.
Mettez un peu de fécule sur votre plan de travail et abaisser à l'aide du rouleau, il faut au moins 5 mm d'épaisseur, sinon la PAS vas se déchirer quand vous la poserai sur votre gâteau.

Poser délicatement la PAS sur le gâteau et foncer tout le tour doucement pour faire adhérer la PAS à la crème au beurre.
Coupez le surplus de PAS à l'aide d'un cutter ou un scalpel tout autour.

Ensuite poser la boule au chocolat au centre en y mettant un peu de crème au beurre en dessous pour la coller.
Prenez une poche à douille et mettez le creamchesse.
Il n'y a plu qu'a faire des petits picos tout autour pour donner de l'effet

09 Oct 2013 

gâteau " chevaux"

Base d'une génoise au chocolat, garni d'une crème au beurre à la vanille


09 Oct 2013 

Gâteau " le renard"









Gâteau au chocolat, garni d'une ganache au chocolat
09 Oct 2013 

Hello Kitty

Gâteau au yaourt parfumée à la fraise et garni d'une crème au beurre au citron:

Ingrédients pour 10-12 personnes gâteau au yaourt à la fraise

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1/2 pot de sucre fin
  • 3 oeufs entier
  • 3 pots de farine
  • 1 pot d'huile
  • 2 CS d'arôme naturel de fraises " scrapcooking"

Crème au beurre citron:

  • 250 gr de beurre
  • 1 oeufs entier + 1 jaune
  • 4 cl de sirop de sucre
  • 1 CS d'arôme naturel de citron 

Décoration:

750 gr de Pâte a sucre rose lilas 
pochoir " hello Kitty" scrapcooking
découpoirs " hello Kitty" scrapcooking
150 gr pâte a sucre blanche
1 kit sucettes " hello Kitty" scrapcooking



30 Sep 2013 

Black & White






Pour +- 30 personnes

Génoise à la vanille, puncher avec un sirop de fraise maison et garni d'une crème au beurre au chocolat.
16 Aoû 2013 

Gâteau avec pâte à sucre











 après 30 minutes de cuisson pour les 2 plus petits et 1 heure pour le gros








 réalisé avec du Crisco











23 Jun 2013 

Gâteau avec pâte a sucre thème " Ping-Pong"










Pour +- 50 personnes:

1 kg PAS verte " scrapcooking"
150 gr PAS blanche
500 gr de buttercream parfumé à la vanille
chocolat noir fondu ( pour le filet


23 Jun 2013 

Gâteau avec pâte à sucre










Pour 12-15 personnes:


2 gâteaux au yaourt:

2 yaourts nature
4 pots de sucre
6 pots de farine
2 pots d'huile végatale
6 oeufs
un peu de biccarbonte de soude
arôme de votre choix ( moi j'ai parfumé 1 au chocolat et 1 à la banane)


décoration:

500 gr PAS orange " scrapcooking"
500 gr de PAS grise
300 gr de buttercream maison
05 Jun 2013 

Gâteau pâte a sucre " foot"

























18 Mai 2013 

Gâteau pâte a sucre " papillon & Co..."

 PAS verte Scrapcooking









Buttercream parfumé au citron


























  PAS rose lilas Scrapcooking = 250 gr


PAS blanche Scrapcooking = 1.200kg

papillon en PAS et en feuille azyme ( themadeco.fr)








Ingrédients : 25-30 personnes


4 gâteau au yaourt ou génoise
250 gr PAS verte Scrapcooking
1.200kg PAS blanche
250 gr PAS rose lilas Scrapcooking
Macarons ( facultatif)

500 gr +- de buttercream au citron
05 Mai 2013 

Gâteau " Terrain de foot"

avec une décoration en pâte a sucre

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