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par Lilly The Cook


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30 Oct 2014 

Muffins à la farine de chataîgne

SANS GLUTEN

14 Oct 2014 

Cupcakes halloween

booooooo...hiiiiii.....houhouhouhouhouhouhou....ça fait peur Halloween mais pas mes cupcakes...

Admin · 563 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
13 Jun 2014 

Muffins abricots et pavot

le mélange abricot/pavot est surprenant et original

Admin · 228 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
28 Mai 2014 

Muffins aux pomme & cannelle

sans gluten & diététique

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Catégories: Cupcakes et Muffins
20 Mai 2014 

Cupcakes au citron

garniture = ganache au citron

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Catégories: Cupcakes et Muffins
25 Fév 2014 

Muffins pommes façon tatin







Pour 6 gros Muffins.
Admin · 193 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
22 Oct 2013 

Cupcakes banane/choco

Cupcakes à la banane et noix de pécan, garni d'une crème au beurre au chocolat

Admin · 278 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
19 Oct 2013 

Cupcakes noix de coco et citron




Pour 12 cupcakes:


  • 70 gr de farine
  • 1 CC de biccarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de beurre ramolli coupé en dés
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1 CC de pâte de vanille
  • 3 oeufs
  • le zeste de 1/2 citron non traité
  • 150 gr de noix de coco râpée + un peu pour la déco
  • 70 gr d'amandes en poudre.

Glaçage au mascarpone et au citron:

  • 25 cl de crème fraîche
  • 240 gr de mascarpone
  • 200 gr de sucre glace
  • 1 CC d' arôme de citron


Procédé:


Cupcakes:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez le beurre, le sucre et la pâte de vanille dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les zestes de citron et les oeufs.
  3. Ajoutez les ingrédients secs tamisés. La noix de coco et les amandes en poudre, puis fouettez à vitesse lente jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à muffins à 12 alvéoles tapissées de caissettes en papier et faites cuire 20-25 minutes.
  5. Laissez refroidir sur une grille.

Glaçage au mascarpone:


  1. Dans un bol, fouettez la crème à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly légère.
  2. Fouettez le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de citron dans un autre bol, le mélange doit être bien lisse.
  3. Incorporez doucement la chantilly.
  4. Versez le mélange dans une poche à douille et dressez sur vos cupcakes. décorez de noix de coco râpée.
Admin · 257 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
18 Oct 2013 

Cupcakes au chocolat blanc



Pour 12 cupcakes:


  • 95 gr de farine avec levure incorporée
  • 60 gr de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de beurre fondu
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1 CC de pâte de vanille
  • 2 oeufs battus
  • 175 gr de chocolat au lait haché

Glaçage au chocolat blanc:


  • 5 cl de crème fraîche 
  • 150 gr de chocolat blanc haché ou en pistoles
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 250 gr de sucre glace
  • 125 gr de fromage frais à tartiner ( type philadelphia)

Procédé:


Cupcakes:

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Tamisez la farine, le cacao et le sel dans un bol.
  3. dans un saladier, fouettez le beurre fondu, le sucre et la pâte de vanille et les oeufs battus jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  4. Incorporez les ingrédients sec et le chocolat au lait
  5. Versez la préparation dans un moule à muffins de 12 alvéoles tapisées de caissettes en papier. Enfournez 20 à 25 minutes.


Glaçage au chocolat blanc:


  1. Faites chauffer la crème dans une casserole.
  2. Retirez du feu et incorporez le chocolat blanc. mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu et que la ganache soit bien brillante.Laissez reposer à T° ambiante.
  3. Dans un bol fouettez le beurre pour qu'il soit bien lisse, ajoutez le sucre glace et le fromage frais. Puis fouettez 2 ou 3 minutes. Incorporez la ganache au chocolat blanc en fouettant bien.Laissez reposer 1 heure au frigo.
  4. Versez dans une poche à douille et décorez les cupcakes.

Admin · 212 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
17 Oct 2013 

Cupcakes à la vanille



Ingrédients pour 12 cupcakes


Pâte à cupcake:

175 gr de farine
1 CC de biccarbonate de soude
1 pincée de sel
150 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre en poudre
1 CC de pâte de vanille
3 oeufs


Crème au beurre à la vanille


125 gr de beurre ramolli
500 gr de sucre glace
1 CC de pâte de vanille
1 CS de lait



Procédé cupcakes:


  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un saladier fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la pâte de vanille et les oeufs entier.
  • Incorporer les ingrédients secs tamisées, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Versez dans un moule à muffins à 12 alvéoles tapisées de caissettes en papier et faites cuire 20-25 minutes.


Admin · 299 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins