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27 Avr 2015 - 19:58:12

Trio de chocolats





Ingrédients : pour un moule carré de 24 cm ( 12-15 pers)

croustillant:

  • 300 gr de pâte à tartiner 
  • 105 gr de chocolat au lait
  • 150 gr de gavottes

Mousse au chocolat au lait:

  • 145 gr de chocolat au lait
  • 3 jaunes d'oeufs 
  • 55 gr de sucre
  • 4.5 gr de gélatine 
  • 200 gr de crème fraîche à 35%

Mousse ivoire:

  • 135 gr de chocolat blanc
  • 2 gr de gélatine 
  • 150 gr de crème fraîche 
  • 130 gr de lait

Mousse au chocolat noir:

  • 145 gr de chocolat noir 
  • 3 jaunes d'oeufs 
  • 55 gr de sucre
  • 4.5 gr de gélatine 
  • 200 gr de crème fraîche 
Admin · 435 vues · 0 commentaires
Catégories: Entremets

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