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très sympa comme endroit :)

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par Lilly The Cook


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26 Mar 2014 

Makis de truite

Ce poisson allie richesse en protéines, en iode et en Oméga 3

Admin · 278 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique, Entrée froides
26 Mar 2014 

Croquettes de poulet au son d'avoine

Les stars brûle-graisses = le poulet et le son d'avoine

Admin · 273 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique
26 Mar 2014 

Glace au fromage blanc




Ingrédients:


  • 800 gr de fromage blanc à 0%
  • 4 CS de sirop d'agave ( disponible sur www.epicurbain.com)
  • 1 citron

Procédé:

  1. Prélevez 3 bandes de zeste sur le citron.Plongez-les dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez l'opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau. Hachez-les finement.
  2. Mélangez le fromage blanc avec le sirop d'agave et les zestes de citron, et mettez le tout dans un récipient en plastique vide. Placez au congélateur et laissez prendre 3 à 4H, en remuant la préparation toutes les 45 minutes à l'aide d'une cuillère, de façon à casser les cristaux de glace.
  3. Servez dès que la glace est prise mais  encore onctueuse, avec quelques fruits rouges en décoration.
26 Mar 2014 

Dinde, sauce aux pistaches et couscous aux fruits

sucrée-salée, qui ravira toutes les papilles

Admin · 231 vues · 0 commentaires
Catégories: Plats uniques, Les volailles
25 Mar 2014 

Cuisses de canard aux carottes, oranges et safran

Le safran est une épice extraite de la fleur d'un crocus, le Crocus sativus L.On l'obtient par déshydratation de ses trois stigmates rouges.Son arôme est décrit par les chefs et les spécialistes du safran comme ressemblant au miel.

Admin · 302 vues · 0 commentaires
Catégories: Les volailles
25 Mar 2014 

Croquettes de quinoa au tofu et à l'aubergine

Le Quinoa est considéré comme une pseudo-céréale, car il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards.

Admin · 383 vues · 0 commentaires
Catégories: les céréales
25 Mar 2014 

Gâteau au praliné

variante du gâteau au yaourt

Admin · 226 vues · 0 commentaires
Catégories: gâteaux
24 Mar 2014 

Crème de millet au lait vanillé et aux raisins secs

SANS GLUTEN
Millet, ce terme recouvre plusieurs céréales à tout petits grains, cultivées dans les régions du monde très arides comme le Sahel. En Afrique on l'appelle " mil", celui que nous retrouvons sur nos tables est du millet perlé.

Admin · 527 vues · 0 commentaires
Catégories: Les desserts, les céréales
22 Mar 2014 

Tartelettes au citron

pâte réalisé avec de la farine de seigle et des graines de sésame.

Admin · 216 vues · 0 commentaires
Catégories: Les desserts
20 Mar 2014 

Mousse d'écrevisses, jambon ganda et coulis de ciboulette

idée d'entrée légère

Admin · 675 vues · 0 commentaires
Catégories: Entrée froides
20 Mar 2014 

Salade de homard aux pommes, sauce curry

Entrée festive et raffinée

Admin · 303 vues · 0 commentaires
Catégories: Entrée froides
20 Mar 2014 

Lemon Chill

Cocktail à base de Limoncello

Admin · 169 vues · 0 commentaires
Catégories: Apéritifs et coktails
20 Mar 2014 

Bittersweet

cocktail à base de Cachaça

Admin · 241 vues · 0 commentaires
Catégories: Apéritifs et coktails
20 Mar 2014 

Salade niçoise au quinoa

Recette SANS GLUTEN

Admin · 288 vues · 0 commentaires
Catégories: Entrée froides, les céréales
20 Mar 2014 

Salade d'orge et de melon aux crevettes

Céréale vendue sous deux formes.L'Orge mondé dont seule la 1ère enveloppe a été retirée, et l'orge perlé dont les grains ont été nettement plus abrasés.L'orge mondé conserve le germe et le son, ce qui le rend plus nutritif que l'orge perlé.

Admin · 296 vues · 0 commentaires
Catégories: Entrée froides, les céréales
19 Mar 2014 

Epeautre au poulet sauté à la thaïe

Céréale proche du blé. Son rendement étant faible, l'épeautre est le plus souvent issu de l'agriculture biologique.

Admin · 304 vues · 0 commentaires
Catégories: Végétarien, les céréales
19 Mar 2014 

Crumble de poires au son d'avoine

Le son d’avoine est l’enveloppe externe du grain d’avoine. Extrêmement riche en fibres solubles et en pectine.Il capte les graisses.

Admin · 383 vues · 0 commentaires
Catégories: Les desserts, les céréales
14 Mar 2014 

Flan de courgettes

Recette brûle graisses grâce au son d'avoine

Admin · 250 vues · 0 commentaires
Catégories: entrées chaudes, Végétarien
13 Mar 2014 

Soupe Brabançonne

Cuisine du Brabant Wallon

Admin · 206 vues · 0 commentaires
Catégories: Les soupes, potages
13 Mar 2014 

Mousse mangue & framboise





Pour 4 personnes:

Mousse framboise:

  • 90 gr de coulis de framboises
  • 1 blanc d'oeuf + 25 gr de sucre ( meringue)
  • 125 gr de crème fraîche
  • 2.5 gr de gélatine

Mousse mangue

  • 90 gr de coulis de mangue
  • 1 blanc d'oeuf + 25 gr de sucre ( meringue)
  • 125 gr de crème fraîche
  • 2.5 gr de gélatine


MOUSSE AUX FRAMBOISES

Dans un saladier, fouettez LE blanc d'oeufs avec 25 gr de sucre pour en faire une meringue.
Ajoutez le coulis de framboises et mélangez.
faites tremper la gélatine dans l'eau froide 5 minutes.
Fouettez la crème fraîche pas trop ferme et réservez-la au frais
faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au mélange coulis de fraise tout en fouettant vigoureusement. Ajoutez enfin la crème chantilly, bien mélangez le tout pour que ce soit bien homogène .


MOUSSE mangue

  • Dans un saladier, fouettez LE blanc d'oeufs avec 25 gr de sucre pour en faire une meringue.
  • Ajoutez le coulis de mangue et mélangez.
  • faites tremper la gélatine dans l'eau froide 5 minutes.
  • Fouettez la crème fraîche pas trop ferme et réservez-la au frais
  • faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au mélange coulis de mangue tout en fouettant vigoureusement. Ajoutez enfin la crème chantilly, bien mélangez le tout pour que ce soit bien homogène .

Mettre dans une poche à douille duo si vous voulez faire un effet. Sinon mettez une couche de framboises, une couche de mangue etc...
Admin · 217 vues · 0 commentaires
Catégories: Les desserts

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