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par Lilly The Cook


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29 Mai 2014 

Taboulé au " Boulgour"

Le Boulgour est une céréale dérivée du blé. Le boulgour entier est à privilégier, car il est plus riche en fibres et plus rassasiant. ( Alexandra Leduc)nutritionniste.

Admin · 275 vues · 0 commentaires
Catégories: Hypercholestérolémie
29 Mai 2014 

Poulet en croûte d'amandes

Les filets de poulet maison au four sont une bonne façon de préparer un repas plaisir tout en diminuant le gras. ( Alexandra Leduc)

Admin · 323 vues · 0 commentaires
Catégories: Hypercholestérolémie
29 Mai 2014 

Gruau revigorant

Info cholestérol: Les flocons d'avoine sont une bonne source d'énergie et de fibres solubles idéales pour aider à gérer l'appétit et le cholestérol sanguin.

Admin · 308 vues · 0 commentaires
Catégories: Hypercholestérolémie
29 Mai 2014 

Smoothie à la banane

info cholestérol: La banane est un fruit riche en fibres solubles et en sucre naturel, parfait pour rassasier les becs sucrés ( Alexandra Leduc)

Admin · 248 vues · 0 commentaires
Catégories: Hypercholestérolémie
28 Mai 2014 

Muffins aux pomme & cannelle

sans gluten & diététique

Admin · 290 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
28 Mai 2014 

Œufs « maillot »

Pour apaiser la faim, rien de tel qu'une bonne dose de protéines. Ça tombe bien, les œufs durs et les petits suisses en contiennent ! Ces macromolécules à la structure compliquée sont longues à digérer. Et tant qu'il est occupé, notre organisme ne pense p

Admin · 257 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique, Sans gluten
28 Mai 2014 

Salade de lentilles à la roquette

Riches en fibres, sans gluten

Admin · 219 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique, Sans gluten
28 Mai 2014 

Sandwich musclé au boeuf

Indice glycémique bas et diététique...

Admin · 219 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique
28 Mai 2014 

Banane express...

Boisson coupe faim idéal pour le goûter

Admin · 205 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique
28 Mai 2014 

Brioche aux raisins

pâte réalisée en MAP puis cuisson au four

28 Mai 2014 

Macarons caramel au beurre salé





Pour 48 coques macarons , soit 24 macarons


70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)
160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes)
90 gr de sucre en poudre


Crème au beurre caramel au beurre salé

  • 125 gr de beurre salé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2-3 CS de caramel prêt à l'emploi ( il est plus fort que celui fait maison)
  • Colorant alimentaire brun en gel " patisdécor" disponible sur www.epicurbain.com


Procédé:

1) Battre les blancs en neige a l'aide d'un fouet electrique ou un robot à vitesse moyenne. Il ne faut pas faire rentrer trop d'air dans cette recette, ce n'est pas cela que l'on recherche. Ajouter ensuite la moitié du sucre et continuer à battre au fouet. après 2 minutes rajouter le reste du sucre. La préparation est prête lorsque la " meringue" fait un bec et lorsque que vous ne sentez plus les grains de sucre .

2) Passez au tamis le tant pour tant.

3) mettez le colorant  dans la meringue,  rajoutez le tant pour tant

4) Maintenant il faut " Macaroner" l'ensemble à l'aide d'une spatule.( le mélange doit faire un joli ruban pas trop liquide)

5) Mettez le mélange dans une poche à douille. faire des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou sur le tapis macarons Lekue. laissez croûter 45 minutes dans un endroit sec. ( surtout pas de point d'eau à proximité!!!)

6) Préchauffez le four à 150° et enfournez les macarons pendant 15 minutes. Sortez les du four et laissez-les refroidir dans un endroit sec et frais.


CREME AU BEURRE CARAMEL AU BEURRE SALE

1) dans un bol, mettez le beurre pommade en morceaux, ajoutez le jaune d'oeuf ? le sucre et lE CARAMEL , fouettez moyennement pour rendre le beurre homogène.

2) mettez dans une poche à douille et garnissez vos coques de macarons.

Admin · 302 vues · 0 commentaires
Catégories: Macarons
27 Mai 2014 

Brioche tressée au sucre perlé

Source : Les douceurs d'Orel

27 Mai 2014 

Macarons à la pomme

réalisé avec un arôme naturel " Culin'aide"

Admin · 275 vues · 0 commentaires
Catégories: Macarons
26 Mai 2014 

Omelette au fromage frais et aux jeunes pousses

Le piment renferme de la capsaïne, une substance qui augmente le métabolisme.

Admin · 271 vues · 0 commentaires
Catégories: Diététique, Végétarien
23 Mai 2014 

Fraise & pistache

Sablé " MC Vities" ou repose une mousse fraise & une mousse à la pistache décoré d'un VTT en chocolat pour l'anniversaire de Maxime

Admin · 304 vues · 0 commentaires
Catégories: Entremets
22 Mai 2014 

Clafoutis de pruneaux à la purée d'amande

idéal pour les intolérant au gluten

Admin · 516 vues · 1 commentaire
Catégories: Les desserts, Sans gluten
21 Mai 2014 

Lamelles de dinde exotiques au lait de coco

Un plat mijoté doux et onctueux que vous pouvez préparer la veille

Admin · 240 vues · 0 commentaires
Catégories: Les volailles
20 Mai 2014 

Cupcakes au citron

garniture = ganache au citron

Admin · 303 vues · 0 commentaires
Catégories: Cupcakes et Muffins
19 Mai 2014 

Gâteau aux myrtilles

base d'un gâteau au yaourt

Admin · 208 vues · 0 commentaires
Catégories: gâteaux
18 Mai 2014 

Mille-feuilles de chèvre à la ciboulette

entrée de saison en moins de 20 minutes

Admin · 352 vues · 0 commentaires
Catégories: Entrée froides

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