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08 Oct 2014 

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21 Jan 2014 

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19 Jan 2014 

Soupe de tomates et boulettes au Maredsous crème de fagotin



Pour 4 personnes:


  • 500 gr de tomates en dés
  • 2 oignons
  • 2 CS de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 gr de haché de veau
  • huile d'olive
  • Estragon frais
  • Sel et poivre
  • 2 CS de Maredsous " crème de fagotin"

PROCEDE:

  1. Epluchez les oignons, faites-les mijoter dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes sans coloration.
  2. Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates et le bouillon de légumes. Couvrez le tout d'eau juste à hauteur et portez à ébullition pendant 15 minutes. Mixez la soupe, salez et poivrez.
  3. Façonnez de petites boulettes et ajoutez-les dans la soupe, laissez cuire 15 minutes.
  4. Au moment de servir ajoutez le Maredsous et l'estragon ciselé.
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25 Sep 2012 

Potage chili

4 personnes

Temps de préparation : moins de 30 min.

Ingrédients

  • 500 g de passata (coulis de tomate)

  • 70 g de concentré de tomate

  • 400 g de haricots rouges (Eldorado)

  • 200 g de haricots blancs (boîte)

  • 180 g de maïs (bonduelle)

  • 3 carottes

  • 2 poivrons jaunes

  • 0.5 oignon

  • 2 dés de bouillon de légumes

  • 1 c. à soupe de cumin (Topaz)

  • sel et poivre

Au préalable

- Coupez les carottes en fines rondelles.
- Retirez les graines et les filaments blancs des 2 poivrons jaunes et détaillez-les en dés.
- Hachez finement le demi-oignon.

Préparation

(25 min.)

1. Portez 1/2 L d’eau et la passata à ébullition. Ajoutez les fines rondelles de carottes et les dés de poivrons jaunes, le demi-oignon haché, les 2 cubes de bouillon de
légumes émiettés ainsi que le concentré de tomate et 1 c. à soupe de cumin.
2. Portez de nouveau à ébullition et faites cuire pendant 15 min à feu doux.
3. Intégrez les haricots (rouges et blancs) et le maïs. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 min. Salez et poivrez selon votre goût.


16 Jan 2012 

Potage aux brocolis et aux épinards

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